चंचल सिंह और अपूर्वा शेखर,
पशु चिकित्सा फिजियोलॉजी और जैव रसायन विभाग
पशु चिकित्सा विज्ञान महाविद्यालय,गुरुअंगद देव वेटरनरी एंड एनिमल साइंसेज यूनिवर्सिटी, लुधियाना
परिचय
पशु उत्पादन में पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। संतुलित आहार पशुओं को स्वस्थ रखता है, रोगों से बचाता है और रोग प्रतिरोधक क्षमता और उत्पादन को बनाए रखता है। संतुलित आहार में मोटाचारा और ऊर्जा से भरपूर अनाज सामान्य रूप से उचित अनुपात में ही खिलाया जाना चाहिए।
मनुष्यों के विपरीत जुगाली करने वाले पशुओं का पेट जटिल होता है जो कई कक्षों में विभाजित होता है। प्रथम आमाशय (रूमेन) पेट का सबसे महत्वपूर्ण भाग होता है क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों को शरण देता है। इन सूक्ष्मजीवों में विभिन्न प्रकार के जीवाणु, कवक और प्रोटोजोआ शामिल हैं जो पोषक तत्वों के पाचन और अवशोषण में सहायता करते हैं। मानव के विपरीत कार्बाेहाइड्रेट का अंतिम पाचन उत्पाद ग्लूकोज नहीं बल्कि वाष्पशील फैटी एसिड होते है। जो कार्बाेहाइड्रेट के किण्वित उत्पाद हैं। इन जानवरों को खिलाए जाने वाले प्रोटीन जैसे खली आदि को पहले सूक्ष्मजीवों द्वारा अपने स्वयं के प्रोटीन बनाने के लिए लिया जाता है। सूक्ष्मजीवों की प्रोटीन फिर से जानवरों द्वारा लिए जाते हैं। रूमेन में सूक्ष्मजीवों की आबादी को प्रभावित करने वाले कारक भी पाचन प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं। यदि किसी कारण से सूक्ष्म जीवों की जनसंख्या में परिवर्तन होता है जिसके परिणाम स्वरूप पेट की गड़बड़ी हो सकती है। भारतीय परिस्थितियों में मौसमी विविधताओं और जलवायु परिस्थितियों के कारण चारा और चारे की उपलब्धता एक समान नहीं है। कभी-कभी चारे की कमी हो जाती है, उदाहरण के लिए गर्मी के मौसम में। किसान अपने पशुओं को उपलब्ध स्रोतों से खिलाते हैं। ताजा चारा फसलों के आगमन के बाद फ़ीड स्रोतों में अचानक बदलाव के कारण या चारे की अनुपलब्धता पशुओं को बीमार कर सकती है और उत्पादन प्रदर्शन को काफी कम कर सकती है।
आहार परिवर्तन के बाद पेट की समस्याओं का कारण
आहार संरचना में परिवर्तन, विशेष रूप से अनुकूलन की अवधि के दौरान और मौसमी संक्रमण के दौरान, आंत सूक्ष्मजीवों की आबादी के लिए एक बढ़ा जोखिम पैदा करता है। आहार में अचानक बदलाव और सूक्ष्मजीवों को भोजन की अधिक आपूर्ति के कारण सूक्ष्मजीवों की आबादी सम स्थिति तक पहुंचने तक फ़ीड संरचना के अनुकूल होने की कोशिश करती है। पेट-आंत्र में परिवर्तित सूक्ष्मजीवों की आबादी जानवर के लिए हानिकारक हो सकती है जिसके परिणामस्वरूप आंत में सूजन और बीमारी हो सकती है। उदाहरण के लिए स्टार्च को रूमिनल जीवाणु द्वारा ग्लूकोज में तेजी से अवक्रमित किया जाता है, जो पाइरूवेट नाम के रसायन में परिवर्तित हो जाता है और फिर जानवरों के लिए आवश्यक अंत-उत्पादों, वाष्पशील फैटी एसिड में बदल जाता है, जैसे कि एसीटेट, प्रोपियोनेट, और बीयूटेरेट, ये जुगाली करने वाले मवेशियों में ऊर्जा के मुख्य स्रोत हैं। मंड (स्टार्च) की बढ़ी हुई मात्रा की आपूर्ति गाय को दूध उत्पादन के लिए आवश्यक अतिरिक्त ऊर्जा प्रदान करती है। हालांकि, मंड की अत्यधिक मात्रा प्रतिरोधक तंत्र की कमी के कारण प्रथम आमाशय में कार्बनिक अम्लों के संचय का कारण बनती है, जो अम्लों और प्रतिरोधक तंत्र दोनों की स्थिरता को प्रभावित कर सकती है। अत्यधिकमंड (स्टार्च) खाने से रोग उदाहरण के लिए सेपेट की अम्ल रक्तता हो सकता है। डेयरी गायों में अम्ल रक्तता दूध की उपज और वसा में गिरावट का कारण बन सकता है। इसी तरह चारा फसलें जैसे बरसीम और फलीदार पौधे आहार में अचानक खिलाना सूक्ष्मजीवों की आबादी को बदल देता है। इसके अलावा, अगर प्रथम आमाशय पारिस्थितिकी तंत्र हरे चारे के अनुकूल नहीं है, जो झागदार ब्लोट (पेट फूलने ) का कारण भी हो सकता है।
सूक्ष्मजीवों की भूमिका
रूमेन में विभिन्न प्रकार के सूक्ष्मजीवों की आबादी मौजूद होती है जो अनाज और हरे चारे के पाचन में शामिल होते हैं।मोटे तौर पर उन्हें एमाइलोलिटिक (मंड पाचन के लिए), सेल्युलिटिक (सेल्यूलोज पाचन के लिए), फाइब्रिनोलिटिक (रेशेदारआहार के पाचन के लिए) और मेथनोजेनिक (मीथेन गैस उत्पन्न करने वाले) के रूप में वर्गीकृत किया गया है। जो क्रमशः मंड , सेल्युलोज, रेशेदारआहार के पाचन और मीथेन के उत्पादन में शामिल होते हैं।
उनके बीचप्रथम आमाशय पारिस्थितिकी तंत्र में बहुत नाजुक संतुलन है। विशिष्ट सूक्ष्मजीवी आबादी जानवरों द्वारा खाए जाने वाले खाद्य सामग्री के पाचन में शामिल होती है। ये आहार परिवर्तन सूक्ष्मजीवों की आबादीके लिए उपलब्ध भोजन को पूरी तरह से बदल देते हैं और बदले में, सूक्ष्मजीवों की समुदाय संरचना, कार्य और किण्वन अंत-उत्पादों पर प्रभाव डाल सकते हैं। इसके अलावा आहार में अचानक परिवर्तन भी लैक्टिक अम्ल जैसे अम्लों के अधिक उत्पादन का कारण बनता है जो रूमिनल पीएच को बदल देता है। यहपरिवर्तन कुछ रोगजनक सूक्ष्म जीवों के विकास का पक्ष ले सकता है जो संक्रमण संबंधी बीमारियों का कारण बन सकता है।
लक्षण
फ़ीड सामग्री के अचानक परिवर्तन के बाद पशु के जुगाली करने की गतिविधि में कमी, भूख न लगना और दुग्ध उत्पादन में कमी दिखा सकती है। पशु केप्रथम आमाशय (रूमेन )में द्रव के संचय, प्रथम आमाशय की सूजन, दस्त और निर्जलीकरण के साथ पेट की कम या कोई गति नहीं महसूस नहीं होगी।
निवारण
मौसमी संक्रमण के दौरान विशेष सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि हरे और सूखे चारे की उपलब्धता मौसम के अनुसार बदलती रहती है।
जब भी नई मौसमी फसल को आहार में शामिल करना हो तो पशुओं को चारे के अनुकूल बनाना चाहिए।
बहुत अधिक आसानी से पचने योग्य सांद्र पदार्थ जैसे पका हुआ चावल, गेहूं का आटा खिलाने से बचना चाहिए।
बदले हुए आहार के अनुपात को धीरे-धीरे बढ़ाएं ताकि पाचन में शामिल सूक्ष्मजीवों को अनुकूलित किया जा सके।
आंत के स्वस्थ जीवाणुओं के लिए भोजन का स्रोत (प्रीबायोटिक्स) या अच्छे जीवित जीवाणुओं और/या खमीर का मिश्रण (प्रोबायोटिक्स) जैसे योजक रूमिनल वातावरण को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं।उन्हें खिलाया जाना चाहिए।
यदि आहार में परिवर्तन के बाद मवेशियों में लक्षण दिखाई दे रहे हों तो मिश्रण जो पेट के कार्य को बढ़ावा देते हैं (किण्वन और गतिशीलता) (रूमेनोटोरिक्स) प्रदान करके सूक्ष्मजैविक आबादी को बहाल करने का प्रयास किया जाना चाहिए।
यदि दवाएं काम नहीं कर रही हैं तो खोए हुए लाभकारी रोगाणुओं को बदलने के लिए रूमेण (पेट) के द्रव का प्रत्यारोपण (कड ट्रांसप्लांट) भी एक बेहतर विकल्प हो सकता है।